理念二：需求是創新的源泉 

    據以色列農業部農業研究署（ARO）官員介紹，與1950年比較，2000年以色列農業生產量提高了5倍，以色列農業之所以能得到如此快速發展的關鍵在于不斷創新，而創新不是盲目的，是根據實際需求，以色列人用創新方式不僅解決了在沙漠耕種的問題，同時通過不斷創新也使以色列農業實現可持續發展，成為“農業強國”。

    眾所周知，猶太人非常有智慧，崇尚創新，善于提問，善于思考。在農業生產中，他們發現問題，及時研究、創新，在問題中挖掘需求，從而抓住每一次發展機遇。從以下幾個實例可以感受到：需求是其創新源泉。

    功能性農產品成一趨勢

    以色列農產品根據市場需求在不斷推陳出新。上世紀80年代，當時連鎖超市興起，新鮮的瓜果、蔬菜要擺上貨架，為了延長保鮮期，研發人員研發果皮硬的瓜果，減少水分蒸發，但發現影響其口感。90年代，研發人員開始研究口感好和外觀好的的農產品。目前根據消費者越來越在意營養，因而他們主要研究功能性農產品，起到營養保健的作用。依據不同年齡劃分，改良農產品。如以色列甜椒有各種品種，其有天然抗氧化成分，每年10萬噸甜椒80%外銷歐洲。其中針對中老年人生產富鈣甜椒。再如改良含有更多類胡蘿卜素的西紅柿，對視覺系統、皮膚組織具有良好保健作用。

    形成多條產業鏈

    以色列椰棗蜜而不膩，然而椰棗需水量較大，一天需要1100升/棵，椰棗可以用微咸水澆灌，但在沙漠大規模種植也成了難題。為此，研發人員產生了在沙漠用微咸水養觀賞魚，養魚的水再去澆灌椰棗樹，且水中本身還含有了N、P等養分，還減少了肥料的施用。在沙漠養魚有其獨特的氣溫優勢，在冬季不需要加溫，搭一個棚子保溫，解決早晚溫差就可以。以色列人低成本養殖，使其觀賞魚在歐洲市場具有良好競爭力，而且一般為訂單養殖。

    觀賞魚、椰棗、微咸水形成了種養產業鏈條，提高了水的利用率和經濟效益，并成了一個獨特產業。 

    此外，據介紹石榴種植、加工產業也逐步形成。石榴籽粒小而多，吃起來很不方便，研發人員就發明機器將果實顆粒取出，方便食用。然而機器投放市場后，發現一般石榴生產期僅為一個半月，其他時間機器就閑置。針對這一問題，研發人員就研發延長為9個月生長期的石榴新品種，形成石榴種植、加工產業一條龍，并將機器外銷到美洲。

    ARO官員介紹，以色列農業部農業研究署有三個部門，即植保部、植物科學部及土壤、水和環境科學部，同時南北各設立一個研究中心，主要從事農業科研研究。一個新產品研發會召集植物種子培育、農藝師以及保存、果皮處理等相關領域的人共同合作研發。

    理念三：從根抓起，農業生產標準化

    6月24日，考察團參觀了海施蒂爾基地——創新型、全球型育苗公司。據了解，該公司1974年成立，主要從事茄子、西紅柿、生菜、橄欖、西瓜、甜瓜等蔬菜、瓜果的育苗。該基地40公頃，有2億自根苗，2000萬嫁接苗。

    走進工業化育苗車間，一個個育苗穴盤在生產線忙碌而有序地運轉，放基質、放種子，發芽后再將其放進溫室。育苗為訂單生產。每一穴盤有一信息卡，上面標注：品種、農民姓名、交苗時間以及每天管理時間等。機械化育苗實行標準化生產，每天長勢嚴格控制，長勢整齊劃一，一般出苗率要求93%以上，并要求其根系要垂直向下生長。

    據該基地負責人Yaron Peretz先生說，目前隨著人口劇增，人們對農產品產量提出了新的要求。然而一些極端天氣如空氣、熱、干燥以及土壤鹽堿化等逆境問題，對苗產生傷害和副作用，影響其產量，為此，農業生產標準化要從根抓起。傳統育苗地上長得好，卻不了解地下的情況，標準化育苗關鍵要促根，提高其抗逆性，根系發達了苗才能長得好，也才能確保增產。通過育苗促根，增產可翻倍。目前，該公司通過嫁接來促根，如甜瓜苗，其根系弱，且易爛根，而南瓜苗根壯，吸水強，用南瓜苗的根嫁接甜瓜苗，甜瓜苗好像換了基因一樣，根系可吸收更多水分和營養，苗也壯了。該公司利用這一嫁接技術，不僅在水果、蔬菜上取得了良好效果，而且在水稻等大田作物上也取得顯著效果。 

    育苗技術與育種技術密不可分。據了解，以色列已成世界蔬菜等作物育種科技發達國家之一，每年出口種子價值6000多萬美元，歐洲40%溫室種植的西紅柿品種為以色列研發生產，其機械設備先進，注重配套技術研究，使新品種的研發周期縮短約20%。

    以色列從種子、育苗、種植、田間管理、收獲到農產品保鮮等農業生產各個環節都精益求精，精打細算，并依靠技術創新在不斷發展，這也正是以色列由一個“沙漠之國”發展成為“農業強國”的根本所在。

    記者手記

    農業持續發展要從改變觀念做起

    在考察的短短幾天時間里，深感以色列人在農業生產中精益求精，在水、肥、藥等使用方面“斤斤計較”做到精準，可謂物盡其用，然而他們卻生產出高附加值的農產品，并得到了高回報。同時，考察期間，以色列專家多次提到，他們在發展的同時考慮最多的是如何做讓孩子的未來更好！也正因為每個以色列人都是以這樣的心態考慮問題，都在用最少的資源生產出更多、更好的農產品這樣的理念在實踐、在生產、在創新，才使得以色列農業實現了可持續發展，而且呈快速發展態勢。

    此次考察收獲頗多,以色列60年前面臨的沙漠化、缺地、缺水、干旱等問題現已成全球面臨的問題，我國也不例外，他們的一些做法和發展方式值得借鑒。這也是近年來各國來以色列考察學習的人越來越多的原因。

    通過聽報告、考察、走訪，以色列農業可持續發展的理念，深深打動了我們，也感悟和啟發了我們。看到以色列農業，自然想到了我國的農業。近年來，我國現代農業步伐在逐步加快，農業生產方式也在逐步由粗放型向集約型、自動化、規模化方向發展。但也深感我國農民現代農業意識的淡薄，具體體現：一是農業生產僅僅是為了養家糊口，有的還停留在靠天吃飯的階段，缺乏經營意識。二是資源意識淡薄，土地、水、肥等資源浪費嚴重，有的甚至認為環保、節約資源與他們不相干。三是只顧眼前利益，沒有可持續發展農業的意識。

    此次，金正大組織的首批以色列水肥一體化國際交流考察團，也邀請了一些專業合作社和種植大戶參與，旨在培育農民現代農業意識，在農資行業開了一個先河。目前，政府有關部門正在加快新型職業農民培育，希望能有更多的涉農企業參與其中，從改變農民意識做起，將這一“三農”政策真正落地，激發農民發展現代農業需求，以助推我國農業現代化，并實現可持續發展。

    相關鏈接

    以色列農業經營的組織形式主要包括基布茨和莫沙夫兩種形式。基布茨，也可以稱為集體農莊。基布茨組織現在全國有270個，成員總體有12萬人，平均每個基布茨有450名成員，擁有500公頃的土地。莫沙夫，是以家庭為基本生產單元的村莊。它是一種農業合作組織，既是一個行政村又是合作社，具有社會服務和經濟管理的雙重功能。

    來源：《中國農資》周報第18-19版  作者：張琴  日期：2014年7月18日